419209-60สุขาภิบาลอาหารและความปลอดภัย
Food Sanitation and Safety
สังกัดคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี, หลักสูตรคหกรรมศาสตร์
หน่วยกิต3 (2-2-5)
สถานะรายวิชา:ใช้งาน
คำอธิบายรายวิชาความสำคัญของสุขาภิบาลอาหาร สุขวิทยาส่วนบุคคลในการผลิตอาหาร ประเภทของอันตรายในอาหาร การออกแบบสถานที่ เครื่องมือ อุปกรณ์ให้ถูกหลักสุขาภิบาลอาหาร ความปลอดภัยใน การปฏิบัติงาน การผลิตอาหารและการควบคุมคุณภาพอาหารตั้งแต่การเตรียมวัตถุดิบ  การเก็บรักษา การขนส่งอาหาร หลักการทำความสะอาด การกำจัดของเสียที่เกิดจากการประกอบอาหาร ข้อบังคับ มาตรฐานที่เกี่ยวข้องกับสถานประกอบการอาหาร และฝึกปฏิบัติ
เลือก ปีการศึกษา: 2 / 2562 
รายชื่อ  








 ม.ราชภัฏนครราชสีมา
ปริญญาตรี (4 ปี) ภาคปกติ
กลุ่มวันเวลาห้องอาคารเรียนที่นั่ง(เปิด-ลง-เหลือ)หมวด  
  P1 พฤหัสบดี08:40-12:00คห.3**002C55469X    
คหกรรมศาสตร์ ปี 3 ขึ้นไป รุ่น 601 หมู่1 ,
ทุกชั้นปีอาจารย์:
นางสาวเมลดา อภัยรัตน์
สำรองให้:คหกรรมศาสตร์ ปี 3 ขึ้นไป รุ่น 601 หมู่1 ,
ทุกชั้นปี
49-46-3
6-0-6
สอบปลายภาค: 19 มี.ค. 2563 เวลา 13:00 - 15:00
คหกรรมศาสตร์ [591211010] (ปริญญาตรี (4 ปี) ภาคปกติ) รุ่น/ชั้นปี 7 หมู่ 1 ห้องสอบ คห.3**
  P2 พุธ08:40-12:00คห.3**002C463214X    
คหกรรมศาสตร์ ปี 2 ขึ้นไป รุ่น 611 หมู่1 ,
ทุกชั้นปีอาจารย์:
นางสาวเมลดา อภัยรัตน์
สำรองให้:คหกรรมศาสตร์ ปี 2 ขึ้นไป รุ่น 611 หมู่1 ,
ทุกชั้นปี
36-32-4
10-0-10
สอบปลายภาค: 19 มี.ค. 2563 เวลา 13:00 - 15:00
คหกรรมศาสตร์ [601211010] (ปริญญาตรี (4 ปี) ภาคปกติ) รุ่น/ชั้นปี 5 หมู่ 1 ห้องสอบ คห.4**
คำอธิบายรายวิชา
ความสำคัญของสุขาภิบาลอาหาร สุขวิทยาส่วนบุคคลในการผลิตอาหาร ประเภทของอันตรายในอาหาร การออกแบบสถานที่ เครื่องมือ อุปกรณ์ให้ถูกหลักสุขาภิบาลอาหาร ความปลอดภัยใน การปฏิบัติงาน การผลิตอาหารและการควบคุมคุณภาพอาหารตั้งแต่การเตรียมวัตถุดิบ
การเก็บรักษา การขนส่งอาหาร หลักการทำความสะอาด การกำจัดของเสียที่เกิดจากการประกอบอาหาร ข้อบังคับ มาตรฐานที่เกี่ยวข้องกับสถานประกอบการอาหาร และฝึกปฏิบัติ
หมายเหตุ
เรียน  C = Lecture  L = Lab  R = ประชุม  S = Self Study  T = ติว
หมวด  10 = กรณีพิเศษ  11 = วิชาโท  12 = วิชาเลือกเสรี  13 = ชีพเลือก
   
      
    - การแสดงผลที่เหมาะสมแนะนำให้ใช้ browser เป็น Internet Explorer Version 5.0 ขึ้นไป
      และขนาดความกว้างหน้าจอ (Screen Area) เป็น 1024x768 pixels
        contact staff : งานทะเบียน โทร. 044-009009 ต่อ 3121,3122,3123