419102-55 ทฤษฎีอาหารและหลักการประกอบอาหาร Food Theory and Principles of Food Preparation สังกัด คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี, หลักสูตรคหกรรมศาสตร์ หน่วยกิต 3 (2-2-5) สถานะรายวิชา: ใช้งาน คำอธิบายรายวิชา ลักษณะ องค์ประกอบ คุณสมบัติทางวิทยาศาสตร์ของอาหาร หลักวิธีการประกอบอาหารหลัก 5 หมู่ ศัพท์การประกอบอาหาร เครื่องปรุง และสารปรุงแต่งอาหารที่มีปฏิกิริยาต่ออาหาร การเลือกซื้อ และการเก็บรักษาอาหาร  ฝึกปฏิบัติการ ศึกษาคุณสมบัติของอาหารและการประกอบอาหารหลัก 5 หมู่ เลือก ปีการศึกษา: 3 / 2555  รายชื่อ    รายวิชานี้ไม่เปิดสอน ภาคการศึกษาที่3 / 2555 หรือ ข้อมูลกำลังอยู่ในระหว่างเตรียมการ คำอธิบายรายวิชา ลักษณะ องค์ประกอบ คุณสมบัติทางวิทยาศาสตร์ของอาหาร หลักวิธีการประกอบอาหารหลัก 5 หมู่ ศัพท์การประกอบอาหาร เครื่องปรุง และสารปรุงแต่งอาหารที่มีปฏิกิริยาต่ออาหาร การเลือกซื้อ และการเก็บรักษาอาหาร ฝึกปฏิบัติการ ศึกษาคุณสมบัติของอาหารและการประกอบอาหารหลัก 5 หมู่ หมายเหตุ เรียน  C = Lecture  L = Lab  R = ประชุม  S = Self Study  T = ติว หมวด  10 = กรณีพิเศษ  11 = วิชาโท  12 = วิชาเลือกเสรี  13 = ชีพเลือก
		- การแสดงผลที่เหมาะสมแนะนำให้ใช้ browser เป็น Internet Explorer Version 5.0 ขึ้นไป       และขนาดความกว้างหน้าจอ (Screen Area) เป็น 1024x768 pixels
		contact staff : งานทะเบียน โทร. 044-009009 ต่อ 3121,3122,3123